La recette du caramel au beurre salé

15 morceaux de sucre
1 verre à moutarde d’eau (10 cl)
30 g de beurre
4 cuillères à soupe de crème fraîche

Mettre le sucre et l’eau à feu fort. Attendre la caramélisation et retirer du feu.
Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.
Remettre sur feu doux.
Ajouter 4 cuillères à soupe de crème fraîche.
Bien mélanger jusquà ce que la crème soit lisse.