La recette du far breton

Le far breton est un dessert proche du clafoutis. Son nom est dérivé du breton le farz forn qui signifie far au four.

La recette la plus connue est celle avec des pruneaux, bien que traditionnellement le far n’en comporte pas.

Le far aux pruneaux ou aux pommes

220 g de farine
130 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3/4 de litre de lait
5 oeufs
20 g de beurre
Au choix pruneaux ou pommes

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le beurre
Mélangez la farine et les sucres.
Ajoutez les œufs.
Versez le lait et ajoutez le beurre.
Ajoutez vos pruneaux (pensez à les fariner pour qu’ils restent à la surface), ou vos pommes (préalablement cuites au beurre salé).
Beurrez et farinez votre moule et versez y la pâte.

Cuisson 60 minutes. Bonne dégustation!

Personnellement, j’adore cuisiner ce dessert breton. J’espère que vous aurez l’occasion de déguster mon far breton lors de votre séjour aux Hauts de Toulvern!